вторник, 27 июля 2010 г.

Пирожки "Суздальские"


    Здравствуйте!!! Хочу поделиться с вами моим, можно сказать, фирменным рецептом пирожков с малосольными  огурцами. В прошлом году ездили мы по золотому кольцу и попали на праздник огурца в Суздале. Вернее, специально так подгадали время, чтобы его посетить. Гулянье, народные умельцы, песни, пляски и много огурцов! Одна женщина продавала пирожки, большинство не решались попробовать. А мы то эксперименты любим. Купили один, потом еще и еще... Когда приехала домой, сразу решила повторить. Получилось очень вкусно!

Нам понадобится:
на 1 кг муки
дрожжи сухие 1 пакетик (11г)
молоко 1 стакан
вода 1 стакан
масло растительное 1/3 стакана
яйца 2 шт
сахар, соль
разрыхлитель 10г
Начинка: огурцы малосольные (у меня мамины, самые вкусные))) ) 5,6 шт
яйца 4 шт
лук репчатый 3 шт

  1. Муку смешать с дрожжами и разрыхлителем.
  2. Молоко и воду слегка подогреть, добавить масло, яйца, сахар, соль, тщательно перемешать.
  3. В молочную смесь постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая.
  4. Поставить тесто в теплое место. По такой жаре искать его и не нужно. А зимой лучше в одеяльце завернуть)))
  5. Тем временем займемся начинкой! Главное - вкусные малосольные огурцы!                   


          
  6. Огурчики, вареные яйца режем мелко. Лук пассируем. Все смешиваем.       


                                
  7. Делим тесто на небольшие кусочки, раскатываем кружки, кладем начинку и лепим пирожки.      

                       
  8. Я очень люблю печеные. Но в этот раз духовка продолжала отдыхать, я их жарила. Тоже, очень вкусно! Приятного аппетита! Комфортной погоды!

среда, 21 июля 2010 г.

Клубнично-банановые маффины

    Очень захотелось разместить рецепт маффинов. Многие сейчас к духовке близко не подходят, как и я. Но когда жара спадет, очень рекомендую))) Вкусно! спасибо большое Иден за вдохновение!

Нам понадобится:
мука 150г
масло 1 пачка (200г)
яйца 3 шт
сахар 0,5 стакана
бананы спелые 2 шт
клубника 12 небольших
разрыхлитель 6г
сода четверть ч л
ванильный сахар 1 чл




  1.  Масло растереть с сахаром.
  2. Добавить яйца, взбить, добавть ванильный сахар.
  3. Бананы размять вилкой, клубнику мелко нарезать.
  4. Продолжая взбивать, постепенно добавить бананы.
  5. Добавить муку, смешанную с содой и разрыхлителем.
  6. Я поместила бумажные формочки в небумажыне))). Разлить тесто. Сверху положить нарезанную клубнику. Одна ягодка на один маффин.
  7. Выпекать приблизительно 20 минут при 180гр.
  8. Приятного, романтичного чаепития ;) 


Источник рецепта: 
http://iden-orbita.blogspot.com/2010/06/walnuss-bananen-muffins.html + мои изменения.

воскресенье, 11 июля 2010 г.

Ореховый "соус" к овощам

    Здравствуйте! Хочу продолжить тему "блюда для жарких летних дней".  У нас все так же, 35,36 в тени. Слово "духовка" даже произносить не хочется))) В такую погоду овощная закуска не просто удобный, но и полезный выход из положения!

Нам понадобится:
две большие горсти очищенных грецких орехов
чеснок 3 зубчика
бальзамический уксус 2 ст л
масло растительное 4 ст л
несколько веточек кинзы
хмели-сунели 1,5 чл
молотый кориандр 0,5 чл
соль


  1. Все элементарно!))) Все кроме растительного масла помещаем в блендер, измельчаем до однородной массы.
  2. Масло добавляем постепенно, до желаемой консистенции. Я сделала соус достаточно густым, даже чуть рассыпчатым. Так что "соусом" его можно назвать с натяжкой))) Получилось очень вкусно!
  3. Подавать можно к овощам, мясу, бобовым.
  4. Приятного аппетита, отличного настроения!!!!

понедельник, 5 июля 2010 г.

Запеченый рис

    Признаюсь честно, до приготовления запеченого, рис мне нравился только в плове и роллах.  Теперь у меня появилось еще одно блюдо с его участием. Готовится элементарно, можно подавать в качестве гарнира, но это вполне самодостаточное блюдо. 

Нам понадобится:
рис (лучше всего арборио) 1,5 стакана
куриный бульон 3 стакана
тертый пармезан 1 стакан
масло сливочное 3 ст л
соль (лучше морская)
свежемолотый перец
зелень по вкусу


  1. Рис всыпать в жаропрочную форму, влить бульон, перемешать.
  2. Накрыть фольгой, запекать в духовке при 180гр приблизительно 45 минут.
  3. Вынуть рис из духовки, добавить пармезан, сливочное масло, соль, перец. Хорошо перемешать.
  4. По желанию посыпать зеленью.
  5. Подавать немедленно.
  6. Приятного аппетита! 
P.S.   М.А.В. извини, что так долго выставляла обещанный рецепт.
Дополнительная информация:  рис Арборио - итальянский среднезерный. Используется для приготовления ризотто и пудингов. Он не превращается в размазню, а придает блюду кремообразную консистенцию.
Источник: "Про рис и крупы".


четверг, 1 июля 2010 г.

Салат с апельсинами и помидорами



Легкий, яркий, вкусный!
Нам понадобится:
помидор крупный 1 шт
апельсин большой 1 шт
небольшая красная луковица
салат
оливки приблизительно 15 штук
сухарики ржаные
Для соуса: оливковое масло 4 ст л
мед 1 ст л
базилик сухой пол чл
бальзамический уксус


  
  1. Салат порвать руками (так он не темнеет и сохраняет больше витаминов).
  2. Апельсины и помидоры нарезать произвольно, но не очень крупно.
  3. Лук нарезать тонкими колечками.
  4. Оливки кружочками.
  5. Сбрызнуть уксусом, посыпать базиликом.
  6. Смешать масло и мед, полить салат.
  7. Приятного аппетита и вкусного ужина!
 
                                                                          

Совет: в оригинальном рецепте использовали гречишный мед. Мне кажется,  его вкус очень уж специфический. Проходила как-то у нас всероссийская ярмарка меда.   Купили много сортов. Если у вас будет возможность, попробуйте мед БЕЛОЙ АКАЦИИ. Его же я использовала и в этом салате. На мой взгляд  - универсальный мед, те, для многих блюд))) Нежный, приятный. И кроме того, говорят, что по сравнению с другими сортами, меньше всего вероятность возникновения аллергии.


Источник рецепта: http://olsanka.livejournal.com