пятница, 30 апреля 2010 г.

Тортик "Медовичок"

 Недавно перелистывала свой блокнот  и увидела этот рецепт. Совсем я про него забыла. А ведь это первый торт, который я когда-то испекла. Конечно, этот рецепт знаком многим, но вдруг кто-то тоже забыл?

Нам понадобится:
яйца 2 шт
сахарный песок 1 стакан+ еще немного для сметанного крема
мед 1 ст л
сливочное масло 1 ст л
разрыхлитель 1 чл
мука 2 стакана
сметана 20% 550г



  1. В кастрюлю положить сахар, яйца, масло, мед. Поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая, нагревать 10 минут. Добавить разрыхлитель, перемешать, выключить.
  2. Постепенно добавить муку. Тесто должно быть достаточно мягким, но не липнуть рукам.
  3. Разделить тесто на 5 кусочков. Раскатать очень нежно, так как они получаются очень тонкие.
  4. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать каждый корж приблизительно 5 минут. Он станет румяный, золотистый.
  5. Даем коржам остыть. Тем временем смешиваем сметану с сахаром. На свой вкус. Я добавила совсем немного, три ст л. Промазываем коржи.
  6. Украшаем по желанию.
  7. Даем постоять минут 30 при комнатной температуре, потом убираем в холодильник еще на пару часов.
  8. Завариваем чай, берем кусочек тортика...
  9. Приятного чаепития!

вторник, 27 апреля 2010 г.

Любителям баклажанов! Закуска-салат.

 Очень получилась удачная закуска. Не смотря на то, что остренькая, оторваться сложно. В то же самое время нежная. Да, да, вот такое сочетание. С ярким вкусом.

    Нам понадобится:  
    баклажаны средние 2 шт
    фета 200г
    растительное масло чуть меньше половины стакана
    чеснок три зубчика
    аджика 1 чл
    зелень разная по вкусу
    орехи грецкие

    
                                        
  1.    Фету размять вилкой.
  2.    Зелень измельчить в блендере, измельчить чеснок.
  3.    Смешать сыр, зелень, чеснок. Добавить аджику, растительное масло.
  4.   Баклажаны нарезать на кружочки толщиной приблизительно 5 мм, обжарить в растительном масле.
  5.    Пока баклажаны горячие, выкладываем их в один слой, сверху сырную массу, опять баклажаны, сырную массу. Верхний слой посыпать измельченными грецкими орехами.
  6.    Приятного аппетита!
    Источник рецепта:  koolinar.ru "Баклажаны под сырным соусом" + мои изменения.

понедельник, 19 апреля 2010 г.

Лимонные булочки с начинкой (рецепт)



    Горячие, ароматные, с чаем, молоком или кофе... Попробуйте, очень вкусно!

    Нам понадобится:
    мука 500г
    молоко 250мл
    сахар пол стакана
    масло сливочное 100г
    дрожжи сухие приблизительно 8г
    яйца 2 шт
    цедра 1 большого лимона
    пакетик (10г) ванильного сахара
    для начинки: изюм пол стакана
    ром белый


  1.     Дрожжи насыпьте в муку.
  2.     Изюм залейте ромом.
  3.     Масло растопите. Молоко слегка разогрейте. Смешайте яйца с сахаром, ванильным   сахаром, добавьте масло, молоко, цедру лимона.
  4.    В эту смесь понемногу добавляйте муку, тщательно перемешивая. Накройте, оставьте для подъема.
  5.     Рабочую поверхность присыпьте мукой. выложите тесто, разделите на 16 частей.
  6.    Берите кусочек теста, делайте из него лепешку, толщиной приблизительно 1 см, кладите внутрь изюм, формируйте булочку. Техника не имеет значение, главное, чтобы начинка не вылезала)))
  7.     Противень застелите пергаментом, смажьте растительным маслом. Выложите булочки. Дайте им  расстояться минут 15.
  8.     Выпекайте булочки минут 20. Потом смажьте поверхность смесью из желтка и сливок, и выпекайте до готовности, приблизительно еще 20 минут.
  9.     Приятного аппетита!
  Совет: начинку можно взять любую, творог, джем, яблоки и тп. 

    Источник: книга гастронома "Про яйца и молоко"+ небольшие изменения.

вторник, 13 апреля 2010 г.

Свиные рулетики по-японски (рецепт)

    Очень вкусные, пикантные рулетики!!!
    Нам понадобится:
    свиная корейка приблизительно 700г
    морковь 1 шт
    несколько стрелок зеленого лука
    свежий корень имбиря 5,6 см
    чеснок 4 з
    кешью обжаренный 50г
    соевый соус

                                                                                                                                                                        
  1. Корейку нарежьте на кусочки, толщиной примерно 1 см. Отбейте.
  2. Замаринуйте в соевом соусе, часа на 1,5.
  3. Морковь нарежьте соломкой.
  4. Чеснок, имбирь натрите на мелкой терке.
  5. Кешью измельчите, но не в крошку.
  6. Каждый кусочек натрите чесноком, имбирем (с одной стороны, внутренняя часть рулета), положите морковку, зеленый лук, посыпьте орехами.
  7. Мясо закрутите в рулетик, завяжите или закрепите с помощью зубочистки.
  8. Сверху каждый рулетик слегка смажьте оливковым маслом. Духовке разогрейте до 180-200гр. запекайте 15-20 минут.
    Совет: если вы решили взять кусочки с жиром, то лучше оставить его минимум. И постарайтесь, чтобы он не попал внутрь рулетика.
   

суббота, 10 апреля 2010 г.

Из книги "Песок и Пена"

     Сначала мне бы хотелось сказать огромное спасибо моему хорошему знакомому Грише, который познакомил меня с работами Джебран Халиль Джебрана. Это выдающийся американский писатель, поэт, философ и художник ливанского происхождения.  Периодически перечитываю его книги. Глубоко, емко, интересно! В этом посте хочу привести выдержки из книги "Песок и Пена".  И так...

    Я вечно иду по этим берегам
    Между песком и пеной.
    Прилив сотрет мои следы,
    И ветер развеет пену.
    Но море и берег пребудут 
    Вовеки

    Семь раз я презирал свою душу:
    Первый раз, когда увидел, что она  покорялась, чтобы достичь высот.
    Второй раз, когда заметил, что она хромает в присутствии увечных.
    Третий раз, когда ей дано было выбирать между трудным и легким, и она выбирает легкое.
    Четвертый, когда она свершила зло и в оправдание себе сказала, что другие поступают так же.
    Пятый, когда она, стерпев по слабости своей, выдала терпение за силу.
    Шестой, когда она с презрением отвернулась от уродливого лица, не ведая, что это одна из ее личин.
    И седьмой раз, когда она пела хвалебную песнь и мнила это добродетелью.

Значимость человека определяется не тем, чего он достиг,
а скорее тем, чего он дерзает достичь.
Знать истину следует всегда, изрекать иногда.

Когда мужчина касается рукой руки женщины, оба они
касаются сердца вечности.

Любовь и сомнения никогда не уживутся друг с другом.
Пусть тот, кто вытерает грязные руки о твою одежду, возьмет ее себе. Ему она, может, еще понадобится, тебе - никогда.
Быть может раковина, по определению моря - жемчужина.
Быть может уголь, по определению времени - алмаз.
Это разум в нас подвластен законам, установленным нами, но никак не дух в нас.
Достигнув конца того, что следует знать, ты оказываешься вначале того, что следует чувствовать.
Д.Х.Джебран  

вторник, 6 апреля 2010 г.

Чайные , или мраморные яйца (рецепт)

    Собиралась разместить этот рецепт перед пасхой, не успела. Может быть, кому-то пригодится. Оригинально, симпатично и вкусно)))

    Нам понадобится:
    яйца куриные 4 шт
    приблизительно 12 стаканов воды
    листовой черный чай 8 ст л
    темный соевый соус 5 ст л
    корень имбиря приблизительно 5,6 см
    корица 4 палочки
    соль 4 ст л

  1. Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде.
  2. Нежно постучите по всей поверхности скорлупы чайной ложечкой, чтобы получилась поутинка из трещин.
  3. Вскипятите воду, добавьте чай, специи. Опустите яйца, чтобы они были полностью покрыты водой. Варите на слабом огне около часа.
  4. Остудите в настое в течение часа.
  5. Аккуратно очистите.
  6. Приятного аппетита!
     Совет: яйца получаются с легким привкусом специй. Их количество можно увеличить.
    Источник:  я уже размещала это рецепт на Кулинаре.